Zoopa de pollo saludable de Lloyd's

Esta es una sopa para preparar que es satisfactoria y tal vez incluso saludable. Cuando saltea las verduras en aceite por primera vez, está haciendo un 'moughe'. ¡Esta es mi propia palabra, realmente robada de mi hija Amy (entonces de 3 años)!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 5

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, apio, zanahoria y puerro. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el resto de verduras se haya mezclado con aceite caliente. Agrega el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto. Si usa salsa de pimiento picante y salsa de soja, agregue ahora. Lleve la sopa a fuego lento y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.
Agregue las espinacas y tape la olla. (Nota: el volumen de espinacas parecerá demasiado grande para la olla; no se preocupe, simplemente colóquelo, en unos minutos se reducirá de tamaño). Revuelva la sopa; agregue los fideos. Revuelva de nuevo y agregue las tiras de pollo. Asegúrese de que la sopa aún esté hirviendo a fuego lento. Exactamente 5 minutos después, tendrás una excelente sopa caliente. ¡Servir caliente!