Zapatero de galletas de arándanos en olla de cocción lenta

Este es un delicioso postre de cocción lenta caliente hecho con arándanos frescos que es similar a un zapatero. La mejor parte es que no requiere encender un horno en un caluroso día de verano. Disfruta con una bola de helado de vainilla.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
Tiempo total: 3 horas 5 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

½ taza de azúcar morena
1 cucharada de canela molida
1 tubo (8 onzas) de masa de galletas de suero de leche
⅓ taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar morena
¼ de cucharadita de canela molida
2 pintas de arándanos frescos, lavados

Paso a paso

Engrase ligeramente el interior de una olla de cocción lenta.
Mezcle 1/2 taza de azúcar morena con 1 cucharada de canela en un tazón pequeño. Corta las galletas en cuartos. Sumerja cada sección de galleta en la mantequilla derretida, luego enrolle la mezcla de canela y azúcar.
Coloque trozos de galleta azucarada alrededor de los lados de la olla de cocción lenta preparada, formando una pequeña pared de masa alrededor de los bordes. Reserve cualquier resto de mantequilla.
Mezcle 2 cucharadas de harina con la mantequilla sobrante. Agrega 1 cucharada de azúcar morena y 1/4 de cucharadita de canela.
Coloque los arándanos en el centro del anillo de trozos de galleta. Vierta la mezcla de mantequilla y azúcar sobre la parte superior de los arándanos.
Cocine a fuego lento hasta que los arándanos burbujeen y los trozos de galleta estén dorados, aproximadamente 2 horas y 45 minutos.