Wraps de lechuga de pavo con hongos shiitake

Este plato es muy versátil. Intente servir el relleno en tortillas de harina con salsa hoisin para un plato tipo moo shoo, o úselo para cubrir arroz integral y verduras para tazones de arroz.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña. Apague el fuego; agregue los fideos de arroz. Cubra y deje que los fideos se remojen hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Enjuague con agua fría. Escurrir bien.
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los champiñones en el aceite caliente hasta que se doren y ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retire los champiñones de la sartén. Reserva.
Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en la sartén. Cocine y revuelva el pavo en el aceite hasta que ya no esté rosado, de 5 a 7 minutos. Agregue las cebollas verdes, las castañas de agua, el jengibre y el ajo; continúe cocinando por 1 minuto. Mezcle los champiñones reservados, la salsa de soja y el azúcar morena. Cocine a fuego lento brevemente para combinar los sabores. Retire la sartén del fuego; agregue el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la ralladura de naranja.
Para armar los rollitos de lechuga, coloque un poco de relleno de pavo en cada hoja de lechuga. Cubra cada uno con fideos cocidos y una pizca de brotes de soja, zanahorias, maní y cilantro. Sirva con salsa de chile dulce para mojar.