Whole30 Squashgetti y albóndigas

Cuando no quiere carbohidratos pero anhela el italiano, no hay muchas opciones disponibles. Encontramos este plato abundante y satisfactorio, incluso sin la harina y la grasa. Es una excelente versión Whole30® baja en carbohidratos de los clásicos espaguetis y albóndigas.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte las mitades de calabaza espagueti con una fina capa de aceite de aguacate y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté suave, aproximadamente 45 minutos.
  • Mientras la calabaza se hornea, combine la carne molida, la cebolla, el condimento italiano, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimiento rojo en un tazón. Mezclar con las manos hasta que todo esté bien incorporado. Forme la mezcla en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en una sola capa en una fuente de vidrio para hornear. Agregue a la calabaza en el horno caliente y cocine hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 30 minutos.
  • Vierta la salsa para espaguetis en una cacerola a fuego medio. Transfiera con cuidado las albóndigas cocidas a la salsa, sacudiendo el exceso de grasa de la cocción. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que se caliente, de 10 a 15 minutos.
  • Retire la calabaza espagueti del horno y raspe la carne con unas pinzas y un tenedor. Coloque la mitad de la calabaza en un bol y cubra con la mitad de las albóndigas y la mitad de la salsa. Repita con el resto de la calabaza, las albóndigas y la salsa.

Información Nutricional

  • Calorias: 902.1 calories
  • Carbohidratos: 56 g
  • Colesterol: 143.1 mg
  • Grasa: 56.8 g
  • Grasa Saturada: 17.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.6 g
  • Proteína: 44 g
  • Sodio: 2722.6 mg
  • Azúcares: 18.5 g

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