Wainachsrollen

Esta receta es una adaptación de la receta de mi bisabuela, que tiene más de 100 años. Tuve que esperar 40 años antes de que mi madre compartiera esta receta conmigo. Esta receta tiene un sabor similar a las galletas de molino de viento que solían vender en nuestra tienda de comestibles, pero mi familia cree que esta versión es mucho más sabrosa y suave.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 8 horas 33 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, la manteca de cerdo derretida, el azúcar blanca, el azúcar morena y los huevos. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las almendras. Forme la masa en dos leños de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de diámetro; envuelva bien en papel encerado y refrigere 8 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Saca los leños de masa de la nevera y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos.
Corte la masa en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. (Cuanto más delgadas las corte, más crujientes estarán las galletas). Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Déjelo enfriar sobre rejillas de alambre.