Vientre de cerdo crujiente

Gracias a las redes sociales, los blogueros gastronómicos y los chefs famosos con demasiado tiempo libre, la panceta de cerdo estaba / está de moda. Es algo común en los menús de todo el país, y no puedes navegar por un programa de comida sin verlo. También ayuda a que las personas ya no tengan miedo de comer un poco de grasa.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 14 horas 15 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Sazone la panceta de cerdo por todas partes con pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Envuelva la carne de cerdo en papel pergamino; envuélvalo por segunda vez en papel de aluminio y por tercera vez en otra hoja de papel de aluminio. Coloque el paquete de cerdo en una fuente para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos durante 6 horas. Deje enfriar en envoltorios a temperatura ambiente; coloque el paquete enfriado en el refrigerador y enfríe durante 8 horas o durante la noche.
  • Desenvuelva la carne enfriada. Guarde la grasa extraída que se desprenda al desenvolver la carne de cerdo.
  • Corte la carne en 6 porciones del mismo tamaño. Corte cortes de 1/8 de pulgada por 1/8 de pulgada en el lado graso del cerdo. Sazonar con sal.
  • Caliente 2 cucharadas de grasa de cerdo reservada en una sartén a fuego medio. Coloque la panceta de cerdo, con la grasa hacia abajo, en la grasa caliente; cocine hasta que estén bien dorados por todos lados y calientes, de 5 a 10 minutos. Transfiera la panceta de cerdo a un plato, rocíe con aceite de oliva y sazone con pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 87.1 calories
  • Carbohidratos: 0.3 g
  • Colesterol: 13.6 mg
  • Grasa: 7.4 g
  • Grasa Saturada: 2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0
  • Proteína: 4.6 g
  • Sodio: 351.7 mg
  • Azúcares: 0

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