Verdaderos salchichas y puré con salsa de cebolla

Salchichas y puré recibe su nombre porque las salchichas solían estallar (o explotar) mientras se cocinaban, debido a que se agregaban bizcochos (pan seco) a la carne. Mash, mientras tanto, se refiere al puré de papas. Esta receta fue un elemento básico en nuestra casa en Dublín en Halloween. Es una cena muy barata, muy tradicional y que realmente requiere un buen embutido. Trate de usar una salchicha de buena calidad o quizás incluso una salchicha. Tenga en cuenta que esta es una salsa muy fina, como es tradicional. Seguirá estando muy líquido.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Cocina las salchichas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado; transferir a un plato apto para horno y pasar al horno precalentado para mantener caliente.
  • Coloque las papas en una cacerola a fuego medio, cubra con agua y hierva suavemente hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos. Mezcle 1/4 de taza de mantequilla, leche, mostaza seca, sal y pimienta negra; machacar hasta que quede esponjoso y suave. Dejar de lado.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; cocine las cebollas hasta que estén translúcidas y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Vierta el caldo de carne y el vino tinto; hierva la mezcla hasta aproximadamente la mitad de su volumen, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Para servir, coloque una salchicha en un plato para servir con aproximadamente 1/2 taza de puré de papas. Vierta la salsa de cebolla sobre la salchicha y las patatas.

Información Nutricional

  • Calorias: 516.2 calories
  • Carbohidratos: 50.4 g
  • Colesterol: 57.6 mg
  • Grasa: 19.8 g
  • Grasa Saturada: 10.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.3 g
  • Proteína: 14.1 g
  • Sodio: 1414 mg
  • Azúcares: 6 g

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