Uruguayan Guiso

Un guiso es un guiso, y mientras vivía en Uruguay quería aprender una comida tradicional uruguaya y esta es la receta que compartieron conmigo, aquí os dejo los pasos de elaboración y los ingredientes, para realizarlo en casa.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el chorizo en una sartén grande a fuego medio para sofreír. Cocine, volteando ocasionalmente pinchando cada eslabón con un tenedor para liberar un poco de grasa, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Retire las salchichas y córtelas cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas. Dejar de lado hasta la hora de volver a incorporar.
  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto. Agregue la carne y cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por todos sus lados. Agregue las rodajas de salchicha reservadas, la cebolla, el puerro y el ajo ya picados y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo. Agrega el agua y la salsa de tomate. Si las verduras no están cubiertas de líquido, agregue más agua para cubrirlas. Después de 20 minutos hirviendo podrás agregar las papas y zanahorias para que estás no pierdan su textura.
  • Agregue el cubo de caldo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el guiso espese, aproximadamente 1 hora. Agregue la pasta, los guisantes y el perejil. Cocine hasta que la pasta esté tierna pero firme al mordisco, de 8 a 10 minutos. Es posible que deba agregar más agua en este punto, ya que la pasta absorberá líquido y el guiso puede secarse demasiado.

Información Nutricional

  • Calorias: 335.2 calories
  • Carbohidratos: 34 g
  • Colesterol: 38.9 mg
  • Grasa: 15 g
  • Grasa Saturada: 5.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5 g
  • Proteína: 16.6 g
  • Sodio: 345.5 mg
  • Azúcares: 4.8 g

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