Un buen cerdo cocido a fuego lento

Tierno cerdo guisado todo el día en una olla de cocción lenta con romero, champiñones, cebollas, jerez y patatas. Simple y delicioso, es fácil de hacer y fácil de personalizar. Si tiene prisa y no quiere picar papas, o si no cabe en la olla de cocción lenta, puede servir el plato con puré de papas o hervidas más tarde.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas 15 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

1 (3 libras) de paleta de cerdo asada
1 cuarto de caldo de verduras
1 taza de jerez
3 tazas de papas peladas y picadas
2 tazas de cebollas perla
2 tazas de champiñones frescos en rodajas
1 cucharada de romero seco
1 cucharadita de pimienta negra molida
sal al gusto

Paso a paso

Coloque el asado de cerdo en una olla de cocción lenta. Vierta el caldo de verduras y el jerez. Agrega las papas, las cebollas, los champiñones, el romero y la pimienta.
Cubra y cocine a temperatura baja por lo menos 8 horas, a una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C). Sazonar con sal al gusto.