Turon (Triángulos de plátano caramelizado)

Este relleno de plátano simplificado es una delicia filipina favorita. También se conoce como turon, usando plátanos burro cortados a lo largo (en lugar de mi versión en rodajas), espolvoreados con azúcar morena y luego enrollados como un rollo de huevo. Decidí doblar esto en una linda forma de triángulo inspirada en mi tienda de sándwiches vietnamita favorita. Rocíe con chocolate o caramelo para una presentación más bonita.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 15

Ingredientes

Paso a paso

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el azúcar morena y una pizca de canela. Mezclar bien hasta que empiecen a aparecer burbujas. Agrega el plátano; cocine, revolviendo suavemente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el plátano a un tazón; corte aproximadamente en trozos de 1/4 de pulgada con una cuchara. Deje enfriar el relleno brevemente.
Batir el agua y la harina en un tazón pequeño para hacer la pasta. Mezcle el azúcar blanca y 1/4 de cucharadita de canela en otro tazón pequeño.
Coloque 1 tira de lumpia sobre una superficie de trabajo plana. Coloque de 3/4 a 1 cucharadita de relleno en la esquina inferior del envoltorio; Dobla 1 esquina sobre el relleno y encierra, formando un triángulo. Dobla los otros bordes para terminar el triángulo, untando el último doblez con la pasta para sellar. Coloque el triángulo en un plato, con la costura hacia abajo. Repita con los envoltorios restantes, rellene y pegue.
Caliente 2 pulgadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los triángulos en lotes hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos por lote. Escurrir sobre una toalla de papel y espolvorear azúcar con canela sobre los triángulos calientes.