Trufas de coco y mango crudas y veganas

Solo necesitas 3 ingredientes para estas deliciosas trufas veganas y son 100% naturales. Puedes endulzarlos con sirope de agave si quieres, pero creo que ya son bastante dulces.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 4 horas 15 minutos
Comensales: 30

Ingredientes

6 onzas de mango seco picado
3 ½ tazas de coco desmenuzado sin azúcar, cantidad dividida
8 cucharadas de aceite de coco
2 cucharaditas de sirope de agave, o al gusto

Paso a paso

Coloque el mango en un recipiente y cúbralo con agua fría. Remoje hasta que el mango se ablande, aproximadamente 2 horas. Escurrir bien.
Combine el mango, 2 1/2 tazas de coco y el aceite de coco en una licuadora; mezcle hasta que esté bien combinado y suave. Agregue jarabe de agave si la mezcla no es lo suficientemente dulce. Coloque en un tazón, cubra y refrigere hasta que la mezcla se haya endurecido, aproximadamente 2 horas.
Enrolle en bolas pequeñas y drague en la taza de coco restante. Refrigera hasta servir.