Triplica las galletas de jengibre

Es un verdadero dolor de cabeza hacerlos, pero valen la pena. Las mejores galletas de jengibre que he comido.

Ingredientes

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede suave. Batir el huevo y la melaza. Combine la harina, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio y la sal; revuelva con la mezcla de melaza con una cuchara de madera. Mezcle los jengibre frescos y cristalizados. Cubra y refrigere la masa durante al menos 2 horas o durante la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forme bolas de 1 pulgada con la masa y colóquelas a una distancia de 2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar.
Hornee por 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté ligeramente dorado. Déjelo enfriar sobre rejillas de alambre.