Tostada francesa vegana con tofu

Receta vegana de tostadas francesas que creé, porque todavía tengo que encontrar 'la indicada'. Este es realmente bueno. Sirve con mantequilla vegana.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Tiempo total: 56 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

¼ taza de agua hirviendo
1 cucharada de semillas de lino molidas
½ taza de leche de soya y vainilla
¼ (12 onzas) de paquete de tofu extra firme, escurrido
1 cucharadita de levadura nutricional
1 cucharada de maicena
6 rebanadas de pan denso
1 cucharada de aceite vegetal

Paso a paso

Mezcle agua hirviendo y semillas de lino molidas en un tazón; Deje reposar hasta que espese, unos 10 minutos.
Combine la mezcla de lino, la leche de soja, el tofu y la levadura nutricional en una licuadora; licue a alta velocidad hasta que la linaza casi haya desaparecido. Agregue la maicena mientras la licuadora aún está funcionando y mezcle hasta que la masa esté suave. Vierta la masa en un tazón y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.
Vierta un poco de la masa en un tazón o plato poco profundo. Sumerja el pan, una rebanada a la vez, en la masa hasta que esté uniformemente cubierto.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine cada rebanada de pan mojada en el aceite caliente durante 5 minutos; voltee y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado, 1 a 2 minutos más.