Tortilla de lasaña de Candice

Nos gusta guardar estas pequeñas cantidades de ingredientes de lasaña cuando preparamos una bandeja de lasaña para la cena. Luego hacemos nuestras tortillas unos días después. Nos evita tener que cocinar una cantidad tan pequeña de salchicha o abrir todo un frasco de salsa por solo unas pocas onzas. ¡La delicia de lasaña en un excelente desayuno! Sirve con tostadas de ajo.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 1

Ingredientes

3 huevos, batidos hasta que estén suaves y esponjosos
2 onzas de salchicha italiana a granel
1 cucharadita de mantequilla
1 pizca de condimento italiano, o más al gusto
2 cucharadas de queso ricotta
2 cucharadas de salsa de espagueti
2 onzas de queso mozzarella rallado

Paso a paso

Caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha italiana en una sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 4 a 6 minutos. Drene y deseche la grasa.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Vierta los huevos en una sartén y espolvoree con salchicha y condimento italiano. Cocine, levantando ocasionalmente el borde con una espátula para permitir que los huevos crudos fluyan por debajo, hasta que la tortilla esté casi cuajada, de 4 a 6 minutos; dar la vuelta.
Unte el queso ricotta y la salsa para espaguetis sobre la tortilla; cocine hasta que la tortilla esté completamente firme, de 3 a 5 minutos. Espolvoree queso mozzarella rallado por encima, dóblelo por la mitad y transfiéralo a un plato.