Tortellini con salsa de albahaca y crema

Una excelente mezcla de tomate, crema y albahaca hace que morder los ya maravillosos tortellini de queso sea mucho más agradable.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir; agregue los tortellini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini floten hacia la parte superior y el relleno esté caliente, de 3 a 5 minutos. Escurrir y mantener caliente.
  • Mezcle los tomates, 1/4 taza de perejil, 4 cucharadas de queso parmesano, albahaca, pimienta y caldo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta la mezcla de tomate y albahaca. Agregue sal; reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la crema espesa; deje hervir lentamente a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese, de 10 a 15 minutos.
  • Vierta la mezcla de salsa sobre los tortellini cocidos. Cubra con 3/4 taza de perejil restante y 1 cucharada de queso parmesano.

Información Nutricional

  • Calorias: 551 calories
  • Carbohidratos: 48.5 g
  • Colesterol: 99 mg
  • Grasa: 33.2 g
  • Grasa Saturada: 15.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.6 g
  • Proteína: 16.5 g
  • Sodio: 826.3 mg
  • Azúcares: 4.4 g

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