Torta Negra Trinidad

Name: Torta Negra Trinidad
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 16
Ingredients: 3 tazas de pasas; 2 tazas de grosellas; 1 taza de ciruelas pasas; 2/3 taza de piel mixta confitada; 1 ¼ tazas de brandy de cereza; 1/2 taza de azúcar morena; 6 cucharadas de ron oscuro; 1 cucharadita de especias mixtas; 2 tazas de mantequilla ablandada; 1 ¾ tazas de azúcar morena; 10 huevos; 4 tazas de harina con levadura, tamizada; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Este es mi pastel favorito para las vacaciones de Navidad. Cuanto más tiempo permanezca la fruta en el alcohol, mejor sabe; mínimo 2 semanas, máximo 3 meses.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 50 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Coloque las pasas, las grosellas, las ciruelas pasas y la cáscara mixta en un procesador de alimentos; procesa hasta que esté finamente picado. Transfiera a un frasco grande.
Vierta brandy de cereza, 1/2 taza de azúcar morena, ron oscuro y especias mezcladas en el frasco; mezclar bien y sellar. Refrigere, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, de 2 semanas a 3 meses.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y forre dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino.
Combine la mantequilla y 1 3/4 taza de azúcar morena en un tazón; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Batir los huevos hasta que estén suaves. Batir la mezcla de pasas hasta que se incorpore uniformemente. Agregue la harina y el extracto de vainilla gradualmente hasta que la masa esté suave.
Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados. Cubra los moldes para pasteles con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles estén firmes, aproximadamente 2 horas y media.
Enfríe los pasteles en los moldes, de 8 horas a toda la noche. Envuelva en papel de aluminio para mantener la humedad.