Tomates y Pimientos Rellenos Griegos (Yemista)

¡Este es mi favorito! El mejor momento para hacerlo es en agosto, cuando los tomates de jardín están listos para la cosecha. Los tomates de invernadero simplemente no son lo mismo. Mi mamá hacía esto todos los años, y cuando lo hizo, pensé que había muerto y me había ido al cielo. ¡Disfrutar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Corta la parte superior de los tomates, dejando una esquina aún pegada para crear una tapa. Saque el interior de los tomates y transfiera la "carne" a un tazón grande; exprime los jugos de los tomates. Cortar la parte superior de los pimientos verdes y reservar para su uso posterior; saque las semillas y las membranas. Coloque los tomates y los pimientos morrones en una fuente para hornear de 11x17 pulgadas.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la mantequilla derretida hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Agrega el chuletón molido, la salsa de soja, la sal condimentada y la pimienta negra a la mezcla de cebolla; cocine hasta que el mandril molido se dore y se desmorone, de 5 a 10 minutos.
Mezcle la carne de tomate exprimida y el agua en un plato dorado; llevar a fuego lento, unos 15 minutos. Agregue el arroz y deje hervir; retire la sartén del fuego. Vierta la mezcla de carne y arroz en los tomates; coloque las tapas sobre los tomates rellenos y colóquelos en la fuente para hornear con la tapa hacia abajo.
Rellene los pimientos morrones con la mezcla de carne y arroz y cubra con las tapas reservadas; Coloque los pimientos de lado en la fuente para hornear. Vierta aceite de oliva sobre tomates y pimientos rellenos; Condimentar con sal y pimienta.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Dé vuelta a los pimientos y continúe horneando hasta que los pimientos y los tomates se ablanden, unos 30 minutos más.