Tomate Salmón Pasta

Un plato de pasta pomodoro con salmón fácil, ligero pero abundante. Va muy bien con coloridas verduras mixtas al vapor.

Ingredientes

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Reserva 1 taza del agua de la pasta. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la cebolla y el ajo en la sartén en una capa uniforme y luego coloque los filetes de salmón encima. Coloque una tapa en la sartén y cocine el salmón hasta que se desmenuce fácilmente y las cebollas estén tiernas. Desmenuce todo el salmón. Sazone con sal y pimienta, luego reduzca el fuego a medio. Mezcle los espaguetis, los tomates y la albahaca con el salmón y espolvoree con queso parmesano. Agregue un poco de agua de la pasta si la pasta se seca.