Tilapia al curry con salsa de mango

Este es un plato muy ligero y sabroso que mi familia disfruta especialmente. Va bien con ensaladas verdes o arroz.

Ingredientes

Para la salsa de mango, combine el mango, la cebolla morada, el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un bol de vidrio. Dejar de lado.
Para el aderezo de tilapia, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, curry en polvo y ajo y pimienta en un tazón pequeño. Frote esta mezcla en ambos lados de los filetes de pescado.
Caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pescado durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve con la salsa de mango.