Tierno alce

Esto funciona con cualquier carne dura. Lo uso con alce o ternera. Varíe la salsa a su gusto. Las salsas a base de barbacoa, vino y cebolla suelen ser las mejores para disimular el sabor. Es el método de cocción lo que ablanda, no la salsa.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Agrega las hojas de laurel y las hojuelas de cebolla al agua. Cubra y deje hervir el agua a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un fuego lento. Agregue el alce, recupere y cocine al vapor hasta que esté tierno con un tenedor, de 1 1/2 a 2 horas dependiendo del grosor, agregando agua a la olla según sea necesario.
  • Vierta la salsa barbacoa en una cacerola grande a fuego medio; una vez tibio, agregue los alces y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento 45 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 332.1 calories
  • Carbohidratos: 34.4 g
  • Colesterol: 110.5 mg
  • Grasa: 1.7 g
  • Grasa Saturada: 0.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.6 g
  • Proteína: 41.5 g
  • Sodio: 1146.9 mg
  • Azúcares: 24.6 g

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