Té de burbujas de azúcar moreno casero

Bebí té de burbujas todos los días cuando visité Taiwán y decidí traer algunas perlas de tapioca (boba) para hacer las mías en casa. Esta es una receta versátil: puedes variar el tipo de té y leche que usas y endulzar al gusto. Prepare té con la concentración que prefiera, aunque es una buena idea usar té fuerte porque lo va a diluir con leche y hielo. ¡Necesitarás una pajita ancha para beber las boba o usar una cuchara larga para pescarlas!

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

4 ¼ tazas de agua, cantidad dividida
¼ taza de perlas de tapioca blancas (boba)
2 cucharadas de hojas de té negro
¼ taza de azúcar morena
1 taza de cubitos de hielo
¼ taza de leche
2 cucharadas de leche condensada azucarada, o al gusto

Paso a paso

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña. Agregue perlas de tapioca y revuelva suavemente hasta que comiencen a flotar en la superficie del agua. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se ablanden y oscurezcan, aproximadamente 25 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto, hierva 2 tazas de agua. Retirar del fuego y agregar las hojas de té. Deje reposar durante 15 minutos. Cuela las hojas de té y refrigera el té.
Escurre las perlas. Ponga a hervir 1/4 taza de agua en la cacerola vacía. Agregue el azúcar morena hasta que se disuelva. Sumerja las perlas en el almíbar y déjelas reposar hasta temperatura ambiente, unos 15 minutos.
Divida las perlas y la cantidad deseada de almíbar entre 2 vasos altos. Vierta el té. Agregue hielo, leche y leche condensada azucarada a ambos vasos. Revuelva antes de beber.