Tatin de tarta de arce y pera

Peras escalfadas en salsa de caramelo de arce y luego horneadas con una base de hojaldre tradicional, un postre simple pero elegante. ¡Sirve caliente con helado de vainilla y disfruta!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

½ (17.3 onzas) paquete de hojaldre congelado, descongelado
¼ taza de mantequilla
⅓ taza de azúcar morena
¼ de cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada molida
¼ de taza de jarabe de arce
4 peras firmes, peladas, sin corazón y cortadas por la mitad, o más según sea necesario

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Extienda el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada; colocar en el frigorífico.
Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas a fuego medio; agregue el azúcar morena, la canela y la nuez moscada y cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jarabe de arce a la mezcla de azúcar morena; cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a burbujear. Retire la sartén del fuego.
Coloque una mitad de pera, con el lado cortado hacia arriba, en el centro de la sartén. Corta las mitades de pera restantes por la mitad nuevamente; Coloque los cuartos de pera alrededor del centro de la pera, con los lados cortados hacia arriba.
Coloca la sartén a fuego medio-bajo; cocine las peras, rociándolas con la mezcla de almíbar, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego.
Saca el hojaldre del refrigerador; coloque la masa sobre las peras, metiendo los bordes de la masa alrededor de las peras dentro de la sartén.
Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté inflada y dorada, unos 20 minutos; Deje enfriar durante 5 minutos. Coloque un plato para servir sobre la sartén; invierta para quitar la tarta (la sartén todavía estará caliente). Sirva caliente.