Tarta De Tomate Heirloom Con Pesto Y Mozzarella

En estos últimos días de verano, hice esta tarta de tomate fresca y ligera de verano. Me encanta al aire libre con vino. Es mucho mejor cuando usa una variedad de tomates como tomates heirloom, tomates cherry, mini Marzano y tomates pera. Si cultiva sus propios tomates en su jardín o los compra de alguien que conoce, esto es perfecto. ¡Ponerlos en!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Vierta la harina en un bol y haga un hueco en el centro. Agregue mantequilla, huevo, agua, sal y azúcar. Trabaja los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que parezcan migas de pan. Mezcle hasta que quede suave, empujando con la parte inferior de la palma para formar una bola con la masa. Envuelva con papel film y refrigere durante unos 30 minutos.
Extienda la masa en una ronda grande sobre una superficie de trabajo enharinada. Enrolle la masa sobre el rodillo para transferirla a un molde para tartas con fondo desmontable. Coloque la masa sobre el molde para tartas; presione sobre la parte inferior y contra los bordes. Recorta los bordes. Enfríe la corteza durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Pincha la base de la corteza con un tenedor. Forre con papel encerado y rellene con pesas para pastel o frijoles secos.
Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté parcialmente cocida, de 8 a 10 minutos. Retire las pesas y el papel encerado. Continúe horneando durante 5 minutos. Deje enfriar. Deja el horno encendido.
Extienda una fina capa de pesto sobre la base. Rompe la mozzarella en trozos sobre el pesto. Cubrir con tomates.
Regrese la tarta al horno; hornee hasta que los tomates estén tiernos y el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal marina antes de servir.