Tarta de queso con limón y frambuesa espléndidamente deliciosa

Una tarta de queso con limón deliciosa y fácil de hacer está cubierta con un relleno de frambuesa casero y una cobertura cremosa de limón. Decore con frambuesas, rizos de cáscara de limón y ramitas de menta, si lo desea.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 10 horas 20 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
Combine las migas de galletas Graham y la mantequilla en un tazón pequeño. Presione en el fondo de la sartén preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Mientras la corteza se enfría, bata el queso crema con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave. Incorpora la leche condensada azucarada. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir el jugo de limón hasta que esté bien combinado. Vierta el relleno en la corteza enfriada.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel de queso vuelva a brotar cuando se toque ligeramente, de 45 a 55 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora.
Mientras se enfría el pastel de queso, revuelva las frambuesas, el azúcar, el agua y la maicena en una cacerola pequeña. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, de 10 a 15 minutos.
Vierta el relleno de frambuesa enfriado sobre el pastel de queso enfriado. Refrigere por 1 hora.
Vierta la leche en un tazón mediano para cubrir. Incorpora la mezcla de pudín de limón hasta que quede suave. Incorpora suavemente la cobertura batida. Extienda sobre la capa de frambuesa. Cubra y refrigere de 8 horas a toda la noche. Retire los lados del molde desmontable cuando esté listo para servir.