Tarta De Mascarpone De Zarzamora Con Masa De Manteca De Tomillo

Bizcocho mantecoso con un toque de tomillo, cubierto con una dulce crema de mascarpone y un hermoso remolino de moras. ¡Seguro que impresionarás a tus invitados con esta hermosa tarta de verano!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Agrega 1/4 taza de azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; mezclar para combinar. Agrega el huevo y mezcla hasta que se incorpore. Incorpora poco a poco la harina, el tomillo y la sal. La masa debe unirse y separarse de los lados del tazón. Amasar ligeramente la masa y formar una bola. Envuelva en papel film y refrigere por 30 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para tartas redondo de 9 pulgadas o rectangular de 13x4 pulgadas con fondo extraíble.
Presione la masa uniformemente en el molde para tartas preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 14 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de llenar, unos 30 minutos.
Combine 3 onzas de moras y 1/2 cucharada de azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo frecuentemente y triturando las bayas con una cuchara, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego y presione la mezcla a través de un colador de malla fina para quitar todas las semillas y recolectar la mayor cantidad de pulpa de baya que pueda. Deseche las semillas y los sólidos que hayan quedado en el colador y devuelva las bayas trituradas a la cacerola.
Mezcle la maicena y el agua fría en un tazón pequeño. Agrega la mezcla de maicena a la cacerola con la salsa de frutos rojos; cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y comience a espesarse, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Combine el queso mascarpone, 3/4 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Batir la crema en un recipiente de metal o vidrio frío aparte con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Agrega el azúcar gradualmente, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos. Incorpora la crema batida a la mezcla de mascarpone y mezcla bien. Vierta el relleno en la base de tarta enfriada y extienda uniformemente. Con una cucharadita, coloque cucharadas de la salsa suave de moras sobre el relleno. Con un cuchillo, corte suavemente la salsa y el relleno para que se arremolina. Adorne la parte superior de la tarta con las 3 onzas restantes de moras y menta fresca.