Tarta de Fresa Fresca

Esta tarta de fresa de forma libre en una masa de mantequilla tiene un glaseado espeso y hermoso. Puedes usar un molde para tartas, pero usar la forma libre es divertido. Asegúrese de utilizar fresas dulces perfectamente maduras.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estire la masa hasta formar un disco redondo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y 12 pulgadas de diámetro. Transfiera a una bandeja para hornear preparada.
  • Cepille el exterior de 2 pulgadas alrededor de los bordes del círculo ligeramente con agua. Enrolla firmemente un poco del borde de la masa para darle una forma más redonda con un borde ligeramente engrosado. Si algunos bordes son más gruesos que otros, pellizque el exceso y agregue a los bordes más delgados formando un círculo con bordes uniformes. Enrolle cada borde nuevamente solo una vez para que los bordes sean lo suficientemente gruesos como para rizarlos. Engarza la corteza con los dedos enharinados.
  • Use un tenedor para "acoplar" la superficie inferior, cubriéndola con pequeños orificios para evitar que la masa burbujee mientras se hornea.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar unos 10 minutos. No apague el horno.
  • Coloque el queso crema, la crema fresca, la yema de huevo, el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de limón en un tazón. Mezclar bien. Vierta con cuidado una capa fina de mezcla de manera uniforme en la base de la masa (es posible que no necesite toda la mezcla de queso).
  • Transfiera la tarta rellena al horno. Hornee hasta que la capa de queso esté firme y la corteza esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Deje que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de agregar las bayas.
  • Acomode las bayas con el lado cortado hacia abajo, con el extremo puntiagudo comenzando con las bayas más grandes alrededor de los bordes. Puede inclinar un poco las fresas a medida que avanza hacia el centro. Vuelva a cortar algunas mitades de bayas por la mitad para que quepan en los huecos de la capa de queso.
  • Coloque la mermelada de albaricoque y 2 cucharaditas de agua en una cacerola. Caliente a fuego lento hasta que esté lo suficientemente fino para cepillar. Deje enfriar un poco antes de untar generosamente sobre todas las bayas y la corteza. Transfiera la tarta a un plato para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 320.4 calories
  • Carbohidratos: 33.8 g
  • Colesterol: 61.5 mg
  • Grasa: 18.7 g
  • Grasa Saturada: 8.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.2 g
  • Proteína: 4.4 g
  • Sodio: 297.4 mg
  • Azúcares: 18.6 g

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