Tarta De Fresa Frangipane

Una tarta de fresa rápida y deliciosa perfecta para el verano, con el equilibrio perfecto entre dulzor y sabor ácido.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine 1 2/3 tazas de harina para todo uso, 1/2 taza de harina de almendras, 7 cucharadas de azúcar blanca y 1/2 cucharadita de sal en un tazón. Mezcle 1/2 taza de mantequilla fría con los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Forma un pozo; vierta el huevo batido. Mezclar hasta que se forme una masa; amase hasta que esté combinado. Envuelva la masa en una envoltura de plástico; congelar durante 15 a 20 minutos.
  • Batir 1/2 taza de azúcar extrafina y 7 cucharadas de mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agregue 1 taza de harina de almendras y 3 1/2 cucharadas de harina para todo uso. Agrega la yema de huevo; mezclar hasta que el frangipane esté bien combinado.
  • Coloque 3 tazas de fresas y 1/3 de taza de azúcar blanca en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo; puré de fresas. Cocine hasta que la mermelada esté espesa, de 10 a 15 minutos más. Colar por un colador fino; reserva de pulpa. Dejar enfriar.
  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Harina una superficie de trabajo y un rodillo; extienda la masa hasta formar un círculo de 1/8 de pulgada de grosor y colóquela en un molde para tartas. Cubra la corteza con una doble capa de papel de aluminio y una capa de pesos para pastel o frijoles secos.
  • Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos.
  • Retire con cuidado los pesos y el papel de aluminio; agregue frangipane, extendiendo en una capa 1/3 del grosor de la corteza.
  • Regrese al horno; hornee hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar la tarta durante 5 minutos.
  • Unte la pulpa reservada sobre la tarta; presione las fresas para cubrir la superficie. Vierta la mermelada uniformemente sobre la tarta. Deje enfriar hasta que cuaje, unos 30 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 437.1 calories
  • Carbohidratos: 52.9 g
  • Colesterol: 84.9 mg
  • Grasa: 21.7 g
  • Grasa Saturada: 11.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.8 g
  • Proteína: 10.6 g
  • Sodio: 249 mg
  • Azúcares: 28.4 g

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