Tarta de crema bávara de calabaza

Esta es la receta de mi tía para una deliciosa tarta de calabaza ligera, ¡perfecta para Acción de Gracias!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la calabaza, la crema ligera, la leche, el jengibre, la nuez moscada, la canela, el clavo, la sal y 1/4 taza de azúcar en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
  • Vierta el agua fría en un recipiente pequeño y espolvoree gelatina para ablandar.
  • Combine las yemas de huevo y la 1/2 taza de azúcar restante en una cacerola grande. Use una batidora de mano para batir las yemas y el azúcar hasta que se pongan espesas y pálidas, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el puré de calabaza licuado y calienta suavemente a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla esté caliente y comiencen a formarse pequeñas burbujas. No hierva. Vierta la mezcla de calabaza en un tazón grande y agregue la mezcla de vainilla, whisky y gelatina. Refrigere la mezcla de calabaza hasta que comience a cuajar, aproximadamente 20 minutos.
  • Use una batidora de mano para batir la crema espesa en un tazón grande. Con una espátula de goma o un batidor de varillas, incorpore 1/3 de la crema batida a la mezcla de calabaza enfriada. Pase suavemente la espátula por el centro del tazón, luego alrededor de los lados del tazón, repitiendo hasta que esté completamente incorporado. Agregue el resto de la crema, doblando hasta que se incorpore.
  • Vierta la mezcla en la base de masa preparada y enfríe hasta que cuaje, 2 o 3 horas. Adorne con crema batida adicional, si lo desea.

Información Nutricional

  • Calorias: 289.9 calories
  • Carbohidratos: 28.5 g
  • Colesterol: 115 mg
  • Grasa: 17.1 g
  • Grasa Saturada: 7.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.7 g
  • Proteína: 4 g
  • Sodio: 274.9 mg
  • Azúcares: 16.9 g

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