Tarta De Champiñones Sin Carne

Este es un pastel maravilloso, sabroso y parecido a un quiche que utilizo como entrada para el brunch y también como plato principal vegetariano para complementar mi cena tradicional de Acción de Gracias para familiares y amigos. También podría modificarse para usarlo como aperitivo si se prepara con una bandeja para tartas pequeñas. ¡Siempre recibe críticas muy favorables!

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 2 minutos
Tiempo total: 2 horas 27 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

1 paquete (17.25 onzas) de hojaldre congelado, descongelado de acuerdo con las instrucciones del paquete
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 ½ tazas de cebolla amarilla picada
8 tazas de champiñones portobello, picados en trozos grandes
2 cucharadas de hojas de tomillo frescas, finamente picadas
1 paquete (8 onzas) de queso crema, cortado en cubos, a temperatura ambiente
sal y pimienta negra molida al gusto
1 yema de huevo grande
1 cucharada de leche

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
Forre un molde para pastel de 10 pulgadas con 1 hoja de hojaldre. Recorta el borde de modo que 1 pulgada cuelgue sobre el borde del plato.
Hornee en horno precalentado el tiempo suficiente para que se solidifique la masa, de 5 a 10 minutos.
Corta la segunda hoja de hojaldre en tiras de 1 pulgada de ancho. Coloque las tiras en la bandeja para hornear preparada. Refrigere las tiras y la base de la tarta horneada durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 6 minutos. Agregue los champiñones y el tomillo, y cocine hasta que los champiñones se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 6 minutos. Mezcle el queso crema con la mezcla de champiñones, revolviendo hasta que se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Vierta la mezcla de champiñones en la base del pastel. Disponga las tiras de hojaldre en un patrón de celosía a lo largo del relleno. Dobla y riza los extremos de las tiras junto con el borde de la base del pastel, recortando cualquier masa necesaria para hacer un borde uniforme.
Batir la yema de huevo y la leche en un tazón pequeño y usar para cepillar la parte superior del pastel.
Hornee en horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté bien caliente, hasta 45 minutos. Verifique que esté listo después de 30 minutos. Deja enfriar otros 30 minutos antes de servir.