Tallarines De Calabacín Pad Thai

Una adaptación más saludable de una receta de Pad Thai. Sirva con rodajas de limón extra.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Haz fideos de calabacín con un espiralizador.
  • Batir el caldo de pollo, la pasta de tamarindo, la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa de chile, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y el azúcar en un tazón pequeño para hacer una salsa suave.
  • Caliente el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos. Agrega el pollo y los camarones; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 7 minutos.
  • Empuje el pollo y los camarones a los lados del wok para hacer un espacio en el centro. Vierta los huevos y revuelva hasta que estén firmes, de 2 a 3 minutos. Agrega los fideos de calabacín y la salsa; cocine y revuelva, agregando agua si es necesario, aproximadamente 3 minutos. Agrega 2 tazas de brotes de soja y cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que se combinen, de 1 a 2 minutos.
  • Retire el wok del fuego y espolvoree los cacahuetes sobre los fideos. Sirva adornado con 1 taza restante de brotes de soja y albahaca fresca.

Información Nutricional

  • Calorias: 370.2 calories
  • Carbohidratos: 28.1 g
  • Colesterol: 221.8 mg
  • Grasa: 14.5 g
  • Grasa Saturada: 2.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.3 g
  • Proteína: 35.6 g
  • Sodio: 670.9 mg
  • Azúcares: 12.9 g

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