Tagine de verduras

Una comida sabrosa y deliciosa. ¡Debe probarlo!

Ingredientes

Caliente el aceite en el fondo de una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla, el pimiento verde y el ajo en el aceite hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Coloque las zanahorias, las batatas, la berenjena, los tomates pera, el calabacín y las pasas en la olla con la mezcla de cebolla. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, la miel y sazone con comino, cilantro, cúrcuma y canela. Lleve el estofado a ebullición a fuego alto, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Vierta los garbanzos en el guiso y sazone con sal y pimienta. Revuelva para combinar y cocine la sopa durante 10 a 15 minutos adicionales.