Tagine de pollo marroquí con peras caramelizadas

El pollo cocinado en tagine siempre se derrite tiernamente. Agregar peras dulces y caramelizadas al final hace que este plato marroquí sea irresistible.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 8 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 28 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine las cebollas hasta que se ablanden y se doren, de 8 a 10 minutos. Transfiera las cebollas a un tagine. Coloque los trozos de pollo encima de las cebollas.
  • Combine la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y la sal en un tazón pequeño; mezcle bien con las 5 cucharadas restantes de aceite de oliva. Unte la mezcla de especias sobre los trozos de pollo. Agregue trozos de canela, hojas de laurel, jengibre y cilantro. Vierta 1/2 taza de agua y cubra el tagine con una tapa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 50 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento mientras se cocina el pollo. Agregue las peras en rodajas y la miel y cocine, mientras revuelve, hasta que la miel se haya caramelizado.
  • Retire el tagine del horno y agregue las peras caramelizadas. Regrese al horno y cocine por 10 minutos adicionales.

Información Nutricional

  • Calorias: 533 calories
  • Carbohidratos: 19.8 g
  • Colesterol: 109.8 mg
  • Grasa: 36 g
  • Grasa Saturada: 9.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.4 g
  • Proteína: 32.6 g
  • Sodio: 508.7 mg
  • Azúcares: 12.9 g

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