Tacos de pollo a la parrilla de Baja California

Modifiqué esta receta de tacos para una fiesta de 40 y fue un gran éxito. Los muslos son un buen sustituto de las pechugas de pollo, especialmente para marinar y asar. No se secan tan rápido y son muy tolerantes. Rellena las tortillas calientes con pollo salteado y sírvelas con tu elección de guarniciones y ensalada de frijoles negros y maíz.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Combine el comino, el orégano, el sazón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta de cayena en un tazón grande. Agregue jugo de limón y aceite de oliva y revuelva para hacer la marinada. Agregue el pollo y refrigere de 30 minutos a 12 horas.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla. Ase el pollo marinado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 8 minutos por lado. Transfiera a un bol y desmenuce el pollo con tenedores.
Rocíe aceite de canola sobre las tortillas y caliéntelas en la parrilla aproximadamente 45 segundos por lado. Transfiera a un plato y cubra con una toalla de papel para mantener el calor. Sirve con pollo desmenuzado.