Tacos de lentejas

¡Esta versión vegana de los tacos clásicos usa lentejas en lugar de carne molida, junto con otros sabores tan buenos que nunca te perderás la carne!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine el chile ancho en polvo, el comino, el cilantro, el orégano, la sal y el hinojo en un tazón pequeño.
  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de especias y cocine, revolviendo, hasta que esté tostado, aproximadamente 30 segundos.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue las lentejas cocidas, la pasta de tomate, unas gotas de agua y los chiles chipotles. Cocine, machacando ligeramente con un tenedor y agregando agua si es necesario, hasta que las lentejas estén calientes y se mantengan juntas, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal adicional si es necesario y adobo o salsa picante.
  • Tuesta ligeramente las tortillas en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Extienda aproximadamente 1/3 de taza de relleno en el centro de cada tortilla. Cubra con lechuga, tomates y cilantro. Sirve con guacamole y rodajas de lima.

Información Nutricional

  • Calorias: 389.3 calories
  • Carbohidratos: 61.8 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 11 g
  • Grasa Saturada: 1.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 17.9 g
  • Proteína: 16.8 g
  • Sodio: 463 mg
  • Azúcares: 6.7 g

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