T-Bone para dos a la plancha con salsa de mostaza y romero

Cena deliciosa y romántica para 2.

Ingredientes

Sazone el bistec con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el bistec hasta que esté bien dorado por fuera y casi cocido al grado deseado de cocción por dentro, de 3 a 4 minutos por lado para que esté medio crudo. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Retire el bistec de la sartén y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Limpia el aceite de la sartén y vierte el vino tinto; cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Mezcle la harina con el caldo de res y luego agregue el vino tinto hirviendo junto con el romero y la mostaza de Dijon. Vuelva a hervir; cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa se reduzca un poco y espese. Mantener caliente a fuego lento.
Corte la carne del hueso y luego córtela en trozos de 1/3 de pulgada de grosor. Sirve con la salsa de romero.