Súper Ensalada De Fideos Soba

¡Bueno!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Batir la salsa de soja, el aceite de canola, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo y el aceite de chile en un tazón hasta que se mezclen. Mezcle el azúcar, la sal, el jengibre y el ajo en el mismo tazón, revuelva la salsa para combinar.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Corta los pimientos rojos por la mitad de arriba a abajo; quitar el tallo, las semillas y las costillas. Coloque los pimientos con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine los pimientos bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y ciérrelos bien con papel film. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos. Retire y deseche la piel, corte los pimientos en tiras.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Coloque los fideos soba en el agua y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna pero firme al morder, de 5 a 7 minutos. Desagüe.
  • Combine los espárragos, las cebolletas, los pimientos rojos, los brotes de soja, las semillas de sésamo y el cilantro en un tazón grande para servir. Agregue los fideos y la salsa, mezcle bien para combinar.

Información Nutricional

  • Calorias: 317.5 calories
  • Carbohidratos: 39.2 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 16.2 g
  • Grasa Saturada: 1.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.5 g
  • Proteína: 8.9 g
  • Sodio: 1641.5 mg
  • Azúcares: 10 g

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