Struffoli napolitano

Struffoli es un postre napolitano que se prepara tradicionalmente en Navidad y está hecho de pequeñas bolas de masa que se fríen y se empapan en miel, luego se apilan en platos y bandejas. A algunos les gusta formarlos en forma de árboles de Navidad o coronas de flores, siempre cubiertos festivamente con chispas de caramelo de varios colores. Las personas que crecieron con este tradicional regalo navideño hacen todo lo posible para asegurarse de que haya un struffoli en la mesa navideña.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 48

Ingredientes

Paso a paso

Combine la harina, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos; pulso para combinar. Mezcle los huevos y el azúcar en un recipiente aparte; agregue 1/3 taza de aceite de oliva y extracto de vainilla y vuelva a batir. Mezclar con la mezcla de harina usando las manos para amasar.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Caliente el aceite para freír en una cacerola profunda a fuego medio hasta que la temperatura alcance 375 grados F (190 grados C), aproximadamente 5 minutos.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada; continúe amasando la masa pegajosa con las manos enharinadas. Aplana la masa en una hogaza fina de unas 10 pulgadas de largo. Corte cuerdas largas del pan, luego corte las cuerdas en trozos de 1/2 pulgada y transfiéralas a la bandeja para hornear preparada.
Freír las piezas de masa en tandas en el aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
Caliente la miel en una cacerola hasta que esté tibia y fluida, aproximadamente 1 minuto. Vierta miel caliente sobre el struffoli y revuelva para cubrir. Espolvorea con chispas multicolores.