Stroganoff vegano

¡Una versión vegana de un favorito de la familia!

Ingredientes

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los rigatoni en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 12 minutos.
Mientras tanto, derrita la margarina en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; reduzca el fuego a medio y saltee hasta que la cebolla esté transparente, de 3 a 5 minutos. Agregue migas vegetarianas y champiñones; saltee hasta que los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos.
Mezcle la crema agria vegana y la mezcla para sopa en un tazón pequeño.
Vierta agua hirviendo sobre el cubo de caldo y mezcle bien hasta que se disuelva. Revuelva en la sartén y cocine a fuego lento. Mezcle la mezcla de crema agria, leche de soja y levadura nutricional. Cocine hasta que esté completamente caliente, de 3 a 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Escurrir los rigatoni y servir con salsa.