Stollen Navidad

Ingredientes

• 1 cucharada de levadura seca activa
• ⅔ taza de leche tibia (110 grados F / 45 grados C)
• 1 huevo grande
• ⅓ taza de azúcar blanca
• ½ cucharada de sal
• ⅓ taza de mantequilla, ablandada
• 2 ½ tazas de harina de pan
• ⅓ taza de grosellas
• ⅓ taza de pasas sultana
• ⅓ taza de cerezas rojas confitadas, en cuartos
• ⅔ taza de cidra confitada picada
• 6 onzas de mazapán
• 1 cucharada de azúcar glass
• ¼ de cucharadita de canela molida

Paso a paso

• En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
• En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con el huevo, el azúcar blanca, la sal, la mantequilla y 2 tazas de harina para pan; Golpea bien. Agregue la harina restante, 1/4 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa haya comenzado a juntarse, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela con las grosellas, las pasas, las cerezas secas y la cáscara de los cítricos. Continúe amasando hasta que quede suave, aproximadamente 8 minutos.
• Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
• Engrasar ligeramente una bandeja de galletas. Desinfle la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolla el mazapán en una cuerda y colócalo en el centro de la masa. Dobla la masa para cubrirla; pellizque las costuras para sellar. Coloque el pan, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 300 grados F (150 grados C) y hornee por otros 30 a 40 minutos, o hasta que estén dorados. Deje enfriar el pan sobre una rejilla. Espolvoree el pan enfriado con azúcar glass y espolvoree con canela.

Información Nutricional

• Calorias: 177.6 calories
• Carbohidratos: 28.8 g
• Colesterol: 24.1 mg
• Grasa: 6.8 g
• Grasa Saturada: 2.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.4 g
• Proteína: 2.2 g
• Sodio: 306.5 mg
• Azúcares: 17.8 g

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