Steve's Apple Brine para Turquía

Una salmuera de manzana no solo agrega sabor a la carne, sino que agrega humedad a través de la ósmosis. Esta humedad evitará que la carne se seque mientras se asa lentamente durante muchas horas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 1

Ingredientes

¼ taza de romero seco
¼ de taza de tomillo molido
2 cucharadas de salvia frotada
4 hojas de laurel
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 galón de agua hirviendo
1 libra de sal kosher
1 galón de jugo de manzana frío

Paso a paso

Coloque el romero, el tomillo, la salvia, las hojas de laurel y la pimienta negra en una bolsa de tela para especias.
Combine el agua y la sal en una olla; revuelva hasta que la sal se disuelva. Lleve a ebullición, coloque la bolsa de especias en agua y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, al menos 1 hora.
Vierta el jugo de manzana frío en la mezcla fría de especias y revuelva hasta que se combinen.