Springerle I

Esta es la vieja receta alemana ... pertenecía a mi suegra en ese momento. ¡He estado horneando estos durante los últimos 30 años! ¡Sigue siendo un favorito de la familia! Busque un rodillo de amasar en las tiendas de antigüedades.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 segundo
Comensales: 60

Ingredientes

4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
2 tazas de azucar blanca
4 tazas de harina para todo uso
¼ taza de semillas de anís

Paso a paso

Batir los huevos en un tazón grande para mezclar hasta que estén muy ligeros.
Agrega el azúcar y la mantequilla. Crema hasta que esté suave y esponjosa.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos y combine.
Amase la masa hasta que quede suave ... agregue más harina para obtener una masa suave si es necesario.
Cubra la masa y deje enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Enrolle sobre una tabla ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/2 pulgada. Luego, vuelva a enrollar con el rodillo para hacer diseños. Cortar en el borde. Espolvoree semillas de anís en un paño de cocina limpio y coloque las galletas encima. Deje reposar durante la noche (no cubra) para que se seque.
Hornee de 12 a 15 minutos a 325 grados F (170 grados C).
Déjelo enfriar completamente. Almacenar en un recipiente de hojalata hermético ... cuanto más tiempo se almacenan, más sabor anís absorben.