Sorbete de limón real

¡La receta de sorbete original desde cero que es un verdadero ganador! Utilizo envases de yogur de un cuarto de galón para almacenar el sorbete y funcionan bien.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

2 claras de huevo pasteurizadas
½ taza de azúcar blanca, dividida o más al gusto
1 taza de agua
1 pizca de sal
½ taza de crema ligera
½ taza de jugo de limón fresco

Paso a paso

Batir las claras de huevo en un bol con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue 1/4 taza de azúcar lentamente, batiendo la masa hasta que los picos se endurezcan.
Combine el agua, el 1/4 de taza de azúcar restante y la sal en un tazón. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue la crema y el jugo de limón hasta que estén combinados. Incorporar las claras batidas. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.