Sorbete de granada Smile

Estábamos buscando una forma de utilizar nuestros productos de granada de temporada, ¡y esta es! Sin cocción, sin jarabe de maíz y el sabor más increíble. ¡Lo llamamos Sorbet Smile porque no podemos dejar de sonreír cuando lo comemos!

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

3 granadas
1 taza de azucar blanca
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
3 claras de huevo
2 tazas de crema batida espesa

Paso a paso

Marque las cáscaras de granada a lo largo y a lo ancho con un cuchillo. Ábrala con cuidado con el cuchillo. Rompa la carne en cuartos con las manos, utilizando líneas marcadas como guía. Sostenga cada cuarto sobre un tazón grande y golpéelo firmemente con una cuchara de madera para soltar las semillas.
Triture las semillas en el tazón con un machacador de papas para liberar un poco de jugo. Agrega el azúcar y el jugo de limón; continúe machacando para liberar más jugo.
Bate las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Triturar con la mezcla de granada en el tazón.
Batir la crema en un recipiente de vidrio o de metal frío con una batidora eléctrica hasta que espese. Triturar en la mezcla de granada, haciendo estallar las semillas para alcanzar la consistencia deseada.
Vierta la mezcla en recipientes aptos para congelador. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.