Soporte de curry Salsa Tikka Masala de pollo

Una receta clásica de curry. Esto no es alta cocina; Este es el tipo de tikka masala de naranja nuclear que anhelas cuando sales de un pub a las 2 a.m. Hago grandes cantidades de la salsa a la vez y se congela muy bien. También agregué mucha más pimienta de cayena que 1 cucharadita, pero doy la receta así para las personas a las que no les gusta el calor.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el ghee en una sartén grande a fuego medio y cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega comino, 1 cucharadita de sal, jengibre, pimienta de cayena, canela y cúrcuma en la mezcla de cebolla; freír hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Agregue la salsa de tomate a la mezcla de cebolla y especias, hierva y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos, luego mezcle la crema, el pimentón y 1 cucharada de azúcar. Lleve la salsa a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, de 10 a 15 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Agregue el pollo al aceite caliente, espolvoree con curry en polvo y dore el pollo hasta que esté ligeramente dorado pero aún rosado por dentro, aproximadamente 3 minutos; revuelva a menudo. Transfiera el pollo y los jugos de la sartén a la salsa. Cocine a fuego lento el pollo en salsa hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 30 minutos; ajuste la sal y el azúcar al gusto.