Sopa rústica de col y salchicha

Ingredientes

• 1 libra de salchicha italiana a granel
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 tallo de apio picado
• 1 diente de ajo grande, picado
• 6 tazas de caldo de pollo
• 3 latas (16 onzas) de frijoles grandes del norte, escurridos
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• ½ repollo mediano, picado
• 1 ¼ de cucharadita de condimento italiano

Paso a paso

• Calienta un horno holandés a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agrega las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo; cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos.
• Agregue el caldo de pollo, frijoles, tomates, repollo y condimento italiano; llevar a fuego lento. Cocine hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 379.4 calories
• Carbohidratos: 46.2 g
• Colesterol: 26.8 mg
• Grasa: 11.9 g
• Grasa Saturada: 4 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 11 g
• Proteína: 22.4 g
• Sodio: 1456.7 mg
• Azúcares: 5.5 g

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