Sopa fácil de calabaza y pera

Esta sopa es ideal para un día frío de otoño. No suelo cocinar con recetas, por lo que todas las cantidades son mi mejor suposición, pero siéntase libre de experimentar: esta receta es excelente sin importar lo que parezca hacer con ella. Un consejo útil con la calabaza: es muy difícil de pelar, así que no la pelo, sino que la aso y luego saco el interior de la sopa. ¡Es mucho más fácil de esa manera! Sirva cubierto con migajas de queso azul y pan crujiente a un lado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Coloque la calabaza, las cebollas, las peras, los tomates y la zanahoria en una fuente grande para asar. Rocíe aceite de oliva por encima. Condimente con pimienta y nuez moscada.
Ase en el horno precalentado hasta que la calabaza se pinche fácilmente con un cuchillo, de 1 a 2 horas. Deje enfriar hasta que la calabaza se manipule fácilmente, aproximadamente 10 minutos.
Saque la carne de la calabaza con una cuchara; colocar en una olla. Deseche la cáscara. Transfiera las cebollas asadas, las peras, los tomates y la zanahoria a la olla. Agrega 1 taza de caldo de pollo. Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Agrega las 1 1/2 tazas restantes de caldo de pollo a la olla. Caliente la sopa hasta que esté bien caliente, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal.