Sopa de Verduras y Carne Molida

Esta receta fácil hace una olla grande de sopa que alimentará a una pequeña multitud o deja sobras para esas noches en las que simplemente no tiene ganas de cocinar. Las sobras se congelan bien en recipientes del tamaño de una comida o en bolsas de plástico. Puede agregar papas o usar cualquier combinación de vegetales a su gusto.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Comensales: 16
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo a la mezcla de cebolla; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire la olla del fuego.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en lotes en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 10 minutos. Transfiera la carne dorada a la mezcla de cebolla en la olla grande con una espumadera.
  • Caliente la mezcla de cebolla y carne a fuego medio. Mezcle el jugo de vegetales, el caldo de res, los tomates, el condimento italiano, el caldo de res, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en la mezcla de carne. Deje que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento para mezclar los sabores, al menos 1 hora.
  • Mezcle el maíz, los frijoles, los frijoles cannellini, los frijoles del norte, los frijoles verdes, los guisantes, los frijoles de lima y la okra en la mezcla de carne; deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 340.8 calories
  • Carbohidratos: 34.8 g
  • Colesterol: 46.5 mg
  • Grasa: 11.6 g
  • Grasa Saturada: 3.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 9 g
  • Proteína: 24.1 g
  • Sodio: 585.2 mg
  • Azúcares: 8.3 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares