Sopa de tomate fresco de la huerta

Una deliciosa sopa para consumir la abundancia de tomates frescos que tenemos cada año. ¡Fresco y sabroso, y muchas oportunidades para ajustar esta sopa a tu gusto!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine los tomates, la cebolla, las zanahorias y el ajo en una olla grande. Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla de tomate; cocine y revuelva a fuego medio. Tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
  • Mezcle el caldo de pollo, la sal, el azúcar, el eneldo, la pimienta negra, la sal de apio y los clavos en la mezcla de tomate. Tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores de la sopa se hayan mezclado, aproximadamente 20 minutos.
  • Batir la leche y la maicena en un tazón hasta que se disuelvan.
  • Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Batir la mezcla de maicena con la mantequilla derretida hasta que esté suave y espesa, de 3 a 5 minutos.
  • Vierta lentamente la mezcla de maicena en la sopa de tomate, revolviendo hasta que se incorpore.
  • Vierta la mitad de la sopa y las hojas de albahaca en una licuadora a no más de la mitad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar. Haga puré la sopa en tandas hasta que quede suave. Regrese la sopa mezclada a la olla y caliente a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Coloque la sopa en tazones para servir y cubra con queso parmesano y albahaca rallada.

Información Nutricional

  • Calorias: 160.4 calories
  • Carbohidratos: 24.2 g
  • Colesterol: 9.7 mg
  • Grasa: 5 g
  • Grasa Saturada: 2.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.4 g
  • Proteína: 7.7 g
  • Sodio: 1408.8 mg
  • Azúcares: 14.1 g

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