Sopa de salchicha picante y camote

Name: Sopa de salchicha picante y camote
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 salchichas italianas suaves, sin tripas; 2 salchichas italianas calientes, sin tripas; 3 latas (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio; 4 batatas pequeñas, peladas y en cubos; 3 cucharadas de adobo de jerk caribeño, o al gusto; 2 dientes de ajo picados; 1/2 cucharadita de tomillo molido; 1 pizca de canela molida; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

Esta sopa picante de camote es el resultado de uno de mis experimentos con la olla de cocción lenta, y a mi esposo le encanta. Genial en un día fresco de invierno con un poco de pan casero como acompañamiento.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 horas 5 minutos
Tiempo total: 5 horas 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

3 salchichas italianas suaves, sin tripas
2 salchichas italianas calientes, sin tripas
3 latas (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
4 batatas pequeñas, peladas y en cubos
3 cucharadas de adobo de jerk caribeño, o al gusto
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de tomillo molido
1 pizca de canela molida
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

Paso a paso

Corte las salchichas en trozos de 1/2 pulgadas y cocinalas en una sartén a fuego alto hasta que se doren pero sin estar completamente cocidas, de 3 a 5 minutos. Retire sobre papel de cocina eliminar el exceso de grasa.
Introduzca las salchichas una olla de cocción lenta y agregue el caldo de pollo, las batatas, la marinada de jerk, el ajo, el tomillo y la canela. Cocine a temperatura alta durante 3 horas
Agregue los frijoles negros, y baje la temperatura del fuego a bajo y cocine por 2 horas más.