Sopa de repollo y manzana

Una sabrosa sopa de repollo agridulce. Hace años, un restaurante local sirvió una sopa de repollo y manzana que he estado tratando de recrear. Este es mi mejor intento, ¡y posiblemente incluso mejor! Para una versión vegetariana, simplemente omita el tocino.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque los trozos de tocino en una olla grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se doren uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Escurra la grasa de la olla y agregue aceite de oliva, cebolla, ajo y semillas de alcaravea. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la manzana picada, el caldo de verduras, la sidra de manzana, el repollo, el vinagre de sidra y el azúcar. Lleve la sopa a ebullición y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que el repollo esté tierno, de 20 a 30 minutos.
  • Corte el pan en trozos grandes y colóquelos en el fondo de seis tazones de sopa. Sirva la sopa sobre el pan y sirva.

Información Nutricional

  • Calorias: 370 calories
  • Carbohidratos: 67.4 g
  • Colesterol: 6.6 mg
  • Grasa: 6.5 g
  • Grasa Saturada: 1.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 8.2 g
  • Proteína: 12.8 g
  • Sodio: 930.4 mg
  • Azúcares: 26.6 g

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